本发明公开了一种高剪切力微晶乳糖制备方法,包括以下步骤:(1)将固体乳糖与水按一定比例混合于结晶器中,搅拌升温将乳糖完全溶解;(2)将乳糖溶液缓慢冷却到一定温度,获得乳糖的过饱和溶液;(3)开启结晶器中剪切器,利用高剪切力刺激过饱和溶液结晶;(4)采用连续式离心机将乳糖晶体与母液快速分离;(5)将所得的乳糖晶体进行干燥;(6)经过筛选获得微晶乳糖成品。本发明不仅利用剪切力刺激乳糖母液起晶,实现对晶钟形成过程的控制,获得粒径分布集中的产品,而且在制备过程中,避免了机械破碎,保护了晶体结构,也避免了非晶颗粒的产生。另外,本发明实现了离心与振动干燥相结合,使晶体拥有优异的流动性和分散性且结晶时间短。
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