本发明属于食品和医药领域，公开了一种茶皂苷元锌配合物及其制备方法和用途。该茶皂苷元锌配合物的制备方法，包括以下步骤：将茶皂苷用酸的乙醇溶液水解，浓缩，沉淀，将沉淀物复溶，加入无水碳酸钠和锌盐，回流反应，调节ｐＨ至８～１０，静置沉淀，洗涤，干燥，得到茶皂苷元锌配合物。所制备的配合物具有显著清除体内自由基效果，可作为抗衰老药物的应用开发。