本发明公开了一种辛烯基琥珀酸淀粉酯的制备方法。该方法先用水将淀粉配制淀粉乳，将淀粉乳通过泵送方式在管道和反应罐之间循环，在物料循环的管道上通过钳式超声发生器对物料施加超声场，超声频率为１５～２５ＫＨｚ，超声强度为０．０５Ｗ／ｃｍ３～０．２０Ｗ／ｃｍ３，调节淀粉乳的ｐＨ值至８．０～９．０，淀粉乳温度控制在４０℃以下，加入占淀粉干基质量０．０１％～１％的表面活性剂，搅拌均匀，加入辛烯基琥珀酸酐进行反应，反应结束后中和、洗涤、干燥，得到辛烯基琥珀酸淀粉酯。此工艺具有辛烯基琥珀酸酐反应效率大大提高，反应时间显著缩短等特点，具有较强的市场推广前景。