本发明公开了一种具有乳化水破乳、聚结功能的聚合物及其制备方法和应用。所述具有乳化水破乳、聚结功能的聚合物由以下组分制备而成：单体100份、引发剂1～5份、链转移剂0.5～3份和有机溶剂100～900份，其中，所述单体由以下组分组成：含双亲性分子链段的功能单体5～40份、含交联基团的丙烯酸单体5～30份、丙烯酸酯软单体10～60份和丙烯酸酯硬单体0～40份。本发明所述聚合物对各种多孔滤材有较强的附着力，且干燥后不堵塞材料孔隙，乳化水滴与聚合物表面发生接触碰撞后会发生破乳进而发生聚结，形成大水滴从而易于实现分离，在油水分离领域具有广泛应用前景。