本发明公开了一种可用于海水淡化的水凝胶及其制备方法。该水凝胶是由含有亲水基团和碳碳双键的单体通过碳碳双键聚合而成的一种聚合物；所述聚合物的交联度为０．０１～０．２；所述单体占水凝胶的质量为５ｗｔ％～５０ｗｔ％。本发明的制备方法为：将单体、造孔剂、交联剂、引发剂和催化剂混合均匀，得到混合物料，然后转移到模具中，先在２０℃～３０℃温度下聚合２～３小时，随后升温继续聚合直到聚合完全，得到可用于海水淡化的水凝胶。本发明所述的方法方便快捷，使得本发明具备可以在抗震救灾、海事救援、野外探险等特殊状况下使用的优点。