本发明公开了一种温敏性水体系变色凝胶及其制备方法。该方法包括：将N?异丙基丙烯酰胺与化学交联剂加入水中，搅拌均匀，得到溶液1；将稳定剂加入溶液1中，搅拌均匀，得到溶液2，往溶液2中加入碳包覆的四氧化三铁磁性纳米粒子，超声分散均匀，得到溶液3；向溶液3中加入引发剂和促进剂，超声分散均匀，得到反应液；将反应液倒入模具中，密封，将所述模具置于磁场中进行聚合反应，得到所述温敏性水体系变色凝胶。本发明提供的温敏性水体系变色凝胶可通过改变温度的方法使凝胶发生颜色变化，同时其力学性能比现有有机溶剂体系的变色凝胶性能要好。