本发明公开了一种银纳米棒/聚合物/银纳米片核壳纳米材料及其制备方法和应用，特点是该核壳纳米材料由银纳米棒内核、聚合物包覆层和银纳米片外层三部分组成，其中聚合物包覆层为厚度10纳米的聚苯乙烯聚丙烯酸嵌段共聚物层；银纳米棒内核的长度为400纳米‑1.3微米，相应的银纳米片外层为边长120‑320纳米的不规则片状；或者银纳米棒内核的长度为175‑310纳米，相应的银纳米片外层为底边长510‑780纳米的门栓状且其半包裹银纳米棒内核，本发明采用种子诱导法制备的银纳米棒/聚合物/银纳米片核壳纳米材料，优点是产生具有极高强度的SERS信号输出，其制备工艺简单，周期短，产量高，易于推广及大规模生产。