本发明属于化工生产领域，具体公开了一种环糊精基金属有机框架材料及其制备方法，包括以下步骤：(1)配置含有碱金属离子的过饱和γ?环糊精碱性醇水溶液；(2)加热得到γ?环糊精热溶液；(3)冷却步骤(2)的γ?环糊精热溶液，结晶并分离得到环糊精基金属有机框架材料。本发明合成的环糊精基金属有机框架材料结晶完美、比表面积大，与传统方法制备得到的材料的结晶与比表面积性质相近；重要的是，其合成操作简单、绿色环保，所需时间从传统数小时乃至数十个小时缩短至数分钟，显著提高合成效率，利于工业规模化生产。