本发明公开了一种用于头发护理的纤维素纳米晶须稳定Pickering乳液制备及应用。所述方法包括以下步骤：将阳离子表面活性剂加入到CNC悬浮液中，加入水，在控温条件下进行超声波处理，制得阳离子改性的CNC悬浮液；将阳离子改性CNC悬浮液与有机硅油混合，进行乳化，得到纤维素纳米晶须稳定Pickering乳液。本发明采用阳离子表面活性剂对纤维素纳米晶须进行改性，提高其乳化有机硅油能力，制备稳定的Pickering乳液并应用于头发护理产品中，能减轻传统表面活性剂的使用对环境和人体的危害，并且在开发绿色日化产品方面具有较大的经济效益。