本发明属于传感器的技术领域，公开了一种高强度多功能化离子导电水凝胶及其制备方法和应用。方法：包括以下步骤：将由聚乙烯醇和β?环糊精水溶液制备的固体凝胶浸泡于聚丙烯酸/水溶性的盐混合溶液中，即得离子导电水凝胶。本发明的方法简单，所制备的离子导电水凝胶具有透明，高机械性能，良好导电性，可拉伸性，优异的应变/压力灵敏度和pH/有机溶剂双重响应性；应用于传感器，包括在人体组织工程和柔性电子器件中的应用。