本发明公开了多功能自修复水凝胶及其制备方法与在生物胺检测中的应用；其制备方法：取水杨醛封端的聚乙二醇溶于缓冲液中，室温下充分震荡，加入聚乙烯亚胺，混合均匀，制得自修复水凝胶。该自修复水凝胶在破坏后室温下60s内完全恢复原有性能，储能模量达104Pa，损耗模量为103Pa，兼有pH及离子响应性功能。本发明制备的水凝胶具有优异的力学性能，还兼有快速自修复、离子响应、pH响应及生物胺检测等多种功能，可拓宽了聚乙二醇基自修复水凝胶材料的应用范围，有望应用于食物储存、自修复材料及荧光印刷等行业。