本发明公开了一种控释抗菌膜的制备方法。包括以下步骤：（１）将玉米醇溶蛋白和疏水抗菌剂溶解到醇溶液中；（２）配制酪蛋白酸钠水溶液；（３）在搅拌的条件下将酪蛋白酸钠水溶液加入到步骤（１）所得溶液中；（４）将步骤（３）所得的溶液旋转蒸发、离心后，将上清液进行冷冻干燥，得到纳米粒子粉末；（５）将成膜基质溶于水，加入纳米粒子粉末和溶菌酶，形成混合液；（６）加入甘油，倒膜，即得到膜产品。本发明方法可以同时降低初始微生物活性以及长效抑制微生物生长；对仪器要求低，抑菌强度可控，在食品和医学产品中具有广阔应用前景。